Cette année, le Salon Saveurs & Terroirs fête sa 24ᵉ édition ! Au Parc des Expos de Chambéry, ce salon festif et savoureux des Alpes s’impose comme le lieu de rencontre idéal pour tous les passionnés de cuisine et les amateurs de découvertes gastronomiques.
Programme du Salon Saveurs & Terroirs 2024
Le Salon Saveurs & Terroirs de Chambéry est un rendez-vous incontournable pour les passionnés de gastronomie. Chaque année, plus de 200 artisans et producteurs y participent, attirant des milliers de visiteurs venus découvrir des produits locaux et d’ailleurs. De l’épicerie fine aux spécialités montagnardes, en passant par les vins et spiritueux, cet événement offre un véritable voyage culinaire au cœur des Alpes.
Cette année, le salon se tiendra du vendredi 22 au dimanche 24 novembre 2024. Voici un aperçu des temps forts du programme, avec un focus particulier sur les découvertes gastronomiques :
Vendredi 22 novembre 2024 de 10h à 22h
- Ateliers enfants – 10h et 14h : Ateliers sur le gaspillage alimentaire, les produits de saison et les métiers de l’alimentation, proposés par la Cité du Goût et des Saveurs.
- Cours de cuisine : La folie des macarons au chocolat – 14h : Le pâtissier et chocolatier Sébastien LESAGE vous partagera sa réalisation de macarons au chocolat parfaits, afin d’obtenir une texture fondante et un goût délicieux.
- Cours de cuisine : La recette une étoile du chef – 16h : Le chef du restaurant étoilé l’Auberge Lamartine vous apprendra à préparer une de ses recettes phares, avec des conseils pour recréer chez vous un plat digne d’un restaurant étoilé.
- Cours de cuisine : La tartelette citron meringuée – 18h : La cheffe pâtissière Ilde PINNA vous montrera comment réaliser une délicieuse tartelette citron meringuée, en vous enseignant les techniques pour obtenir une pâte parfaite, une crème au citron onctueuse et une meringue légère et dorée.
- Initiation à l’œnologie – 19h30 : La dégustatrice professionnelle Evelyne LEARD-VIBOUX vous initiera aux bases de l’œnologie, en vous apprenant à reconnaître les différents cépages et à apprécier les arômes du vin.
Samedi 23 novembre 2024 de 10h à 22h
- Ascension gourmande : Mitron des Cimes 2024 – 10h : Des apprentis boulangers, soutenus par la Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie et le CFA Le Fontanil, se défieront pour créer des produits authentiques et savoureux.
- Cours de cuisine : Les gyozas savoyards – 11h : Dans ce cours, Cyril DAVIEZ vous apprendra à préparer sa version savoyarde des gyozas, traditionnellement japonais.
- Cours de cuisine : Gnocchis de courge, châtaignes et champignons – 13h : Le chef Michaël RISS vous guidera pour préparer un plat automnal : des gnocchis à base de courge, accompagnés de châtaignes et de champignons.
- Concours de bouchers – 14h : De jeunes bouchers en devenir s’affronteront dans une épreuve de sélection pour le titre prestigieux de Meilleur Apprenti de France.
- Cours de cuisine : Velouté de potimarron – 15h : Le chef Christophe BOUDIER vous apprendra à réaliser un velouté de potimarron crémeux et vous partagera ses astuces pour sublimer ce plat automnal.
- Cours de cuisine : omble chevalier ou lavaret en gravelax – 17h : Le chef Antoine CEVOZ-MAMY vous apprendra à préparer un omble chevalier ou lavaret en gravlax.
- Atelier dégustation et découverte des bières – 18h : Antoine CAQUOT vous guidera à travers une dégustation de bières artisanales, vous faisant découvrir les différentes saveurs et techniques de brassage de la bière.
- Initiation à la mixologie : Le Gin bio savoyard – 19h : Découvrez l’histoire et les subtilités du gin bio savoyard.
Voir cette publication sur Instagram
Dimanche 24 novembre 2024 de 10h à 19h
- Création d’œuvres sur fruits et légumes – 10h30 : Michel PIOT, artiste sculpteur culinaire, vous montrera comment créer des œuvres d’art à partir de fruits et légumes, en mettant en valeur leur forme et leur couleur.
- Cours de cuisine : Spaghetti alla chitarra de la nonna – 11h : Natasha SINOPOLI vous partagera sa délicieuse recette traditionnelle italienne de spaghettis.
- Atelier pâté croute – 12h : Bruno et Brigitte REVEL vous guideront dans la préparation d’un pâté en croûte fait maison, et vous partageront leurs astuces pour réussir cette spécialité traditionnelle.
- Cours de cuisine : Capelli de pied de porc & escargot – 12h30 : Le chef Alain PERILLAT vous montrera comment préparer sa recette originale des capelli de pied de porc et escargots.
- Atelier : la viande dans tous ses états – 14h : Découvrez les différentes façons de cuisiner la viande tout en préservant ses qualités nutritionnelles.
- Cours de cuisine : Mon Mont-Blanc – 14h30 : Le chocolatier-pâtissier Sébastien FAUTRELLE vous apprendra à réaliser un Mont-Blanc, un dessert emblématique alliant la douceur de la crème de marrons et la légèreté de la meringue.
- Atelier : Les gourmandises de Cédric PERNOT – 15h15 : Le chocolatier-pâtissier vous fera découvrir ses délicieuses créations et vous partagera ses astuces pour créer des douceurs sucrées d’exception.
- Cours de cuisine : Quenelles fines de rascasses et bisque de gambas – 16h : Le chef Jean-Bernard VERJUS vous montrera comment réaliser sa recette de quenelles.
Une entrée – Deux salons
À noter que le prix d’entrée au Salon Saveurs & Terroirs comprend également l’accès au Salon des Métiers et de l’Artisanat d’Art, qui se déroule en même temps et au même endroit.
Pendant ces trois jours, plus de 230 exposants, répartis entre les deux salons, vous proposeront une multitude d’ateliers, de concours et de démonstrations. Au-delà de la gastronomie, vous pourrez découvrir des métiers et artisanats fascinants, tels que le soufflage d’une boule de Noël en verre de Murano, la sculpture sur bois ou encore des tirages photo à l’ancienne, vous plongeant ainsi dans l’univers de l’artisanat et vous permettant d’admirer des savoir-faire uniques. Le coin des enfants proposera quant à lui des activités et ateliers ludiques et éducatifs autour de la gastronomie et de l’artisanat, spécialement conçus pour les plus jeunes.
En parallèle, les deux salons offriront deux soirées nocturnes festives et huit points de restauration pour vous régaler et vous désaltérer. Retrouvez l’intégralité du programme ici.
Toutes les informations pratiques
- Où : Savoiexpo, 1725 Av. du Grand Arietaz, 73000 Chambéry.
- Quand : Du vendredi 22 novembre 2024 au dimanche 24 novembre 2024.
- Organisateur : Savoiexpo.
- Tarif : L’entrée est de 5 € sur place. L’entrée est gratuite pour les moins de 18 ans accompagnés d’un adulte, le vendredi 22 novembre de 10h à 13h, ou pour tout jouet apporté et donné à la collecte de jouets organisée par les Kiwanis à l’entrée des salons.
- Site internet : saveursetterroirs.
- Accessibilité : Le parking du Parc des Expos est gratuit. L’événement est également accessible par la ligne de bus numéro 4 (arrêt le Phare/Parc-Expo) et par la ligne chrono C (arrêt Bissières).
Crédit photo de l’article © La Vie Nouvelle
