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    Top 10 des anciens mĂ©tiers aujourd’hui rares ou disparus en Haute-Savoie

    La Haute-Savoie et nos montagnes ont vu naĂ®tre et disparaĂ®tre de nombreux mĂ©tiers au fil des siècles. Ces mĂ©tiers ont jouĂ© un rĂ´le crucial dans le dĂ©veloppement Ă©conomique, agricole et social de la rĂ©gion. Voici quelques-uns de ces mĂ©tiers, aujourd’hui quasiment tous disparus :

    Agricultures et animaux

    Le molardier

    Le molardier, bien que mĂ©connu et souvent sous-estimĂ©, jouait un rĂ´le crucial dans l’agriculture de l’Ă©poque. ChargĂ© de transporter le fumier, ou “molards”, il assurait la fertilisation des champs, garantissant ainsi des rĂ©coltes abondantes. Avec son chariot tirĂ© par des chevaux et son chargement odorant, il parcourait les fermes et les villages, apportant avec lui la richesse nĂ©cessaire pour nourrir les sols.

    Ce mĂ©tier, certes peu glamour, n’en Ă©tait pas moins indispensable et malgrĂ© les odeurs et les dĂ©fis du quotidien, le molardier Ă©tait respectĂ© pour sa contribution vitale Ă  la communautĂ© agricole.

    Le bourrelier

    Le bourrelier, vĂ©ritable artisan du cuir, Ă©tait indispensable dans les communautĂ©s rurales. Il fabriquait et rĂ©parait les harnais et colliers pour les animaux de trait, essentiels Ă  l’agriculture. Mais son talent ne s’arrĂŞtait pas lĂ  : il crĂ©ait aussi de magnifiques cloches pour les troupeaux, finement dĂ©corĂ©es, permettant aux bergers de localiser leurs animaux dans les vastes alpages. Le bourrelier Ă©tait un personnage respectĂ© dans les communautĂ©s rurales pour son savoir-faire et son rĂ´le essentiel dans l’agriculture.

    Aujourd’hui, bien que ce mĂ©tier soit moins courant, quelques rares bourreliers et bourrelières perpĂ©tuent cette tradition en Haute-Savoie. Ils façonnent toujours le cuir et les cloches et partagent avec passion leur savoir-faire ancestral.

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    RĂ©paration et entretien

    Le magnin

    Le magnin, aussi connu sous le nom de rĂ©tameur, Ă©tait un artisan itinĂ©rant dont l’habiletĂ© Ă  redonner vie aux ustensiles de cuisine en mĂ©tal Ă©tait sans Ă©gale. ArmĂ© de ses outils, il parcourait les campagnes, faisant rĂ©sonner le son de ses marteaux et enclumes lĂ  oĂą il s’arrĂŞtait. Son travail consistait Ă  rĂ©parer casseroles, marmites et chaudrons, prolongeant ainsi la vie de ces objets indispensables au quotidien.

    Le magnin était un véritable personnage de la ville, apportant non seulement ses compétences techniques, mais aussi des nouvelles et des histoires des villages voisins.

    Le raccommodeur de vaisselle

    Le raccommodeur de vaisselle, figure emblĂ©matique des petits mĂ©tiers d’autrefois, parcourait les villages de Haute-Savoie avec sa boĂ®te Ă  outils en bois. SpĂ©cialisĂ© dans la rĂ©paration des assiettes, bols et autres rĂ©cipients en porcelaine ou en faĂŻence, il recollait les morceaux avec une colle spĂ©ciale et consolidait les rĂ©parations avec des agrafes en fer. Grâce Ă  ses techniques ingĂ©nieuses, il offrait une seconde vie aux objets cassĂ©s, Ă©vitant le gaspillage et permettant aux familles de conserver leurs biens prĂ©cieux, souvent chargĂ©s de souvenirs.

    Le rémouleur

    Le rĂ©mouleur arpentait les villages avec sa meule, redonnant tranchant et efficacitĂ© aux couteaux et ciseaux des mĂ©nages. Son arrivĂ©e Ă©tait toujours attendue avec impatience, car des outils bien aiguisĂ©s Ă©taient indispensables pour les travaux quotidiens. En Ă©change de quelques pièces, il offrait une nouvelle vie aux lames Ă©moussĂ©es. Avec son attirail bruyant et ses gestes prĂ©cis, le rĂ©mouleur transformait les places de village en ateliers improvisĂ©s. Grâce Ă  lui, mĂŞme le pain le plus dur n’avait aucune chance…

    Transport et commerce

    Les bacounis

    Anciens métiers AnnecyLes bacounis, nom donné aux bateliers du lac Léman, étaient les véritables maîtres des eaux entre la Haute-Savoie et la Suisse. Transportant une variété de denrées, ils étaient surtout connus pour leurs cargaisons de bois de chauffage et de matériaux de construction, notamment les célèbres pierres de Meillerie.

    Entre le 19ᵉ et le 20ᵉ siècle, environ 50 barques faisaient en moyenne 80 allers-retours par an entre Meillerie, près d’Évian, et Genève. Les carrières de Meillerie, avec leur calcaire renommĂ©, ont fait la fortune de ce petit port et de ses tailleurs de pierre, tout en assurant la prospĂ©ritĂ© de ses bateliers.

    Ă€ Meillerie, les bacounis formaient un clan distinct, une sorte d’aristocratie du lac, respectĂ© et parfois craint. RĂ©putĂ©s pour leur forte personnalitĂ© et leur robustesse, ils Ă©taient aussi connus pour leur penchant occasionnel pour la boisson. Il n’Ă©tait pas rare de les voir cĂ©lĂ©brer une traversĂ©e rĂ©ussie avec une bouteille de vin Ă  la main.

    Le coquetier

    Le mĂ©tier de coquetier Ă©tait essentiel pour la vie rurale et urbaine d’antan. Le coquetier arpentait les fermes dès l’aube, Ă  la recherche des Ĺ“ufs les plus frais et des volailles les plus dodues. Son sens aiguisĂ© de la qualitĂ© lui permettait de sĂ©lectionner les meilleurs produits, garantissant ainsi aux mĂ©nagères et aux restaurants du centre-ville des ingrĂ©dients de première fraĂ®cheur. Son charriot dĂ©bordant d’Ĺ“ufs et de poulets Ă©tait une vĂ©ritable attraction sur les marchĂ©s locaux, oĂą il Ă©tait souvent accueilli avec enthousiasme.

    Le coquetier, c’était aussi un peu le confident des fermiers, partageant nouvelles et potins tout en troquant des Ĺ“ufs contre quelques denrĂ©es ou services. Il n’Ă©tait pas rare qu’il serve de messager entre fermes isolĂ©es, transportant des nouvelles d’une famille Ă  une autre, souvent plus rapidement qu’une lettre officielle.

    Le colporteur

    Anciens mĂ©tiers Haute-SavoieLe colporteur, figure emblĂ©matique de la Savoie, arpentait les villages et hameaux avec une immense caisse Ă  tiroir dĂ©bordante de trĂ©sors. Ces marchands Ă©taient essentiels, car ils apportaient des biens rares et prĂ©cieux dans des rĂ©gions isolĂ©es. Imaginez-le, chargĂ© comme un mulet, sa caisse dĂ©passant sa tĂŞte, criant fièrement ses marchandises : “Étoffes colorĂ©es ! Livres fascinants ! Quincaillerie indispensable !”.

    Son bâton, véritable couteau suisse, servait à la fois de support pour ses pauses (car les colporteurs ne posaient jamais leur caisse, bien trop lourde à remettre ensuite sur leur dos) et de présentoir pour ses articles.

    Pour attirer les clients et les faire ouvrir leur porte, il n’hĂ©sitait pas Ă  raconter des anecdotes et des histoires. Certains colporteurs, grâce Ă  leur habiletĂ© et leur charisme, firent mĂŞme fortune et contribuèrent Ă  la construction de chapelles et d’églises dans leur village natal.

    Alimentation et boisson

    Le pattier

    Le pattier, vĂ©ritable artisan du goĂ»t, exerçait un mĂ©tier crucial Ă  une Ă©poque oĂą la conservation des aliments relevait du dĂ©fi. ArmĂ© de ses couteaux bien aiguisĂ©s, il dĂ©coupait minutieusement la viande en petits morceaux avant de les sĂ©cher avec soin. Ces prĂ©cieuses pattes de bouillon, Ă©taient l’ingrĂ©dient secret des bouillons savoureux qui rĂ©chauffaient les foyers et rĂ©confortaient les âmes en pĂ©riode de grand froid. Grâce Ă  lui, une simple marmite d’eau pouvait se transformer en un festin.

    Certains disaient mĂŞme que les bouillons des meilleurs pattiers avaient des vertus incroyables, capables de guĂ©rir les rhumes les plus tenaces et de redonner vigueur aux plus fatiguĂ©s. On pourrait dire que, sans lui, nos ancĂŞtres auraient bien pu finir par boire de l’eau chaude tristement fade tout l’hiver !

    Le bouilleur ambulant

    Les bouilleurs de cru, vĂ©ritables alchimistes des campagnes, parcouraient les villages avec leurs alambics pour transformer les fruits en eau-de-vie. Chaque village avait son bouilleur attitrĂ© qui, Ă  l’aide d’un vieil alambic, distillait les rĂ©coltes des agriculteurs. Pommes, prunes, coings et bien d’autres fruits passaient par leurs mains expertes pour devenir des nectars prĂ©cieux.

    Ce mĂ©tier exigeant et Ă©puisant nĂ©cessitait une attention constante et une grande maĂ®trise du processus de distillation. Bien sĂ»r, ces alchimistes ne pouvaient rĂ©sister Ă  l’envie de goĂ»ter chaque prĂ©cieux nectar, ce qui signifiait qu’ils consommaient pas mal d’alcool fort au passage !

    Aujourd’hui, quelques passionnĂ©s perpĂ©tuent encore cette tradition, bien que le mĂ©tier soit dĂ©sormais beaucoup plus rĂ©glementĂ© : ĂŞtre bouilleur n’est possible uniquement que si vous ĂŞtes rĂ©coltant​. La Distillerie des Aravis Ă  La Clusaz vous propose de dĂ©couvrir ce mĂ©tier plus en dĂ©tail ainsi que les produits qu’ils fabriquent sur place.


    Photo des colporteurs © collection-jfm.fr

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    Marine
    Marine
    En tant que responsable et rédactrice pour le média indépendant Annecy-Ville, je suis ravie de vous faire découvrir les trésors de notre ville. Découvrez avec moi les histoires, les événements et les endroits exceptionnels qui font de notre Venise des Alpes un endroit si spécial. ✨

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